O proçesso de sviluppo de l’allevamento di pòrchi mecanizzæ o peu vegnî scompartio inte 3 fase.
A-o prinçipio, unna parte da fase de mecanizzaçion, saieiva à dî a produçion de pòrchi de scingoli ligammi à l’utilizzaçion de operaçioin mecaniche, ma a dev’ëse ancon supplementâ da unna gran quantitæ de man d’euvia manuale, a produçion de 100 chilogrammi pöcassæ pe 25~35 travaggio.
Pe-a fase de mecanizzaçion, o ligammo prinçipâ da produçion de pòrchi o l'é sorviatutto un fonçionamento mecanico, ma o l'à de beseugno ascì d'ëse supplementou da unna quantitæ picciña de travaggio manuâ, l'ambiente natuâ o l'à ascì unna çerta dependensa da-a produçion de 100 chilogrammi in sciâ neçescitæ de 12~19 oe de travaggio.
A fase de fabrica a fa che a produçion de pòrchi a l'agge a caratteristica da produçion industriâ, o proçesso de produçion con deuviâ a mecanizzaçion, a tennologia d'automaçion, a no peu ëse influensâ da l'ambiente naturale do pòrco inta produçion çentralizzâ, a cadeña de produçion a l'à unna progettaçion, l'ægua e o ritmo, o travaggio manuâ o l'é stæto ben ben reduto, a produçion de 100 chilogrammi a l'à solo che beseugno de 1~2 oe de travaggio.
